...ihr wolltet das Rezept....;-)...
ich habe mich an das Rezept gehalten und 12 Stück hergestellt,
aber sie sind recht gehaltvoll, ich mache das nächste Mal kleinere...
kleiner Tipp...statt eines Spritzbeutels nehmen ich Gefriertüten
Whoopie Pies mit
Erdnussbuttercreme
Zutaten
Ergibt: 12 Stück
- 45 g Butter
(Zimmertemperatur)
- 130 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 TL Backnatron
- 120 ml heißes
Wasser
- 215 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 120 ml Buttermilch
- 55 g ungesüßter
Kakao
- 60 g cremige
Erdnussbutter
- Füllung:
- dunkle
Schokoladenstückchen
- 220 g cremige
Erdnussbutter
- 200 g Frischkäse
- 3 EL Puderzucker
1.
Backofen auf 180 °C vorheizen. In einer
Schüssel mit dem elektrischen Mixer Butter mit Puderzucker und Vanillezucker
schaumig schlagen. Ei dazugeben und weiter schlagen.
2.
Backnatron im heißen Wasser vollständig
auflösen.
3.
1/3 des Mehls und das Salz zur
Buttermischung geben und auf niedriger Stufe weiterschlagen. Die Hälfte der
Buttermilch und die Hälfte des Natronwassers untermischen. Das 2. Drittel des
Mehls, den Rest der Buttermilch und des Natronwassers untermischen. Zum Schluss
das restliche Mehl untermischen und dabei auch Teig vom Schüsselrand
untermischen.
4.
Teig in zwei gleichgroße Teile teilen. In
einer Schüssel den Teig mit der Erdnussbutter und in der anderen den Teig mit
dem Kakao mischen.
5.
Den Teig jeweils in eine Tüte mit Spritztüte
füllen und beide Teigarten in dritte Spritztüte mit Spritztülle füllen. So
macht man zweifarbige Whoopie Pies!
6.
In reichlich Abstand Kreise auf Backbleche
mit Silikonmatte (oder Backpapier) spritzen (ungefähr 8 pro Backblech). 12 bis
15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen und wenn notwendig mit Alufolie
abdecken, wenn die Pies zu dunkel werden. Nach dem Backen auf Kuchendraht
abkühlen lassen.
7.
Für die Füllung den Frischkäse mit der Gabel
cremig rühren, dann die Erdnussbutter und den Zucker dazugeben. Alles zu einer
geschmeidigen Masse rühren. Kühl stellen.
8.
Sobald die Pies ganz abgekühlt sind, etwas
von der Füllung auf einer Hälfte verstreichen, Schokoladenstückchen darauf geben und mit einer
zweiten Hälfte belegen.
Das Rezept ist übrigens nicht von mir, eine Bekannte hat es mir überlassen!
