...Einmachen!!!!

...die Zeit beginnt ja jetzt!!!!!

.....meine Früchte halten ewig......

10-15 Knöpfe in einem Miniglas, je nach Größe.....

...eigentlich wollte ich mein Arbeitszimmer aufräumen.....

das ist dann statt aufräumen entstanden,

hat auch viel mehr Spaß gemacht!!

Prost!!!

.....was man im September macht

hat man manchmal schon im Dezember vergessen.....

beim Aufräumen im hintersten Eckchen fand ich dann dieses große Glas

nach dem Filtern sah es dann so aus....

Aufgesetzter aus Brombeeren.....

ein paar Früchte hab ich auch probiert....

ooohauahauaha!!!!

....ein bischen spät...

kommen meine Wünsche für das schon 7 Tage junge Jahr,

aber doch nicht minder herzlich ♥♥♥......

Auch wenn ihr vielleicht das ganze süße Zeug nciht mehr sehen könnt,

machmal braucht man gaaaaaanz schnell eine Kleinigkeit zum Kaffee,

dies ist ein Rezept aus England, Jam Tarts und es ist wirklich ratzfatz gemacht....

                                                                             

100 g Mehl, 50 g Butter 15 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Messerspitze Backpulver

zu Krümeln verarbeiten, man arbeitet dabei am besten mit den Fingerspitzen,

wenn es schön krümelig ist 3-4 Eßl. kaltes Wasser zugeben und schnell zu 

einem glatten Teig verarbeiten.

Eine Rolle formen, diese in 12 Teile schneiden und Kugeln formen, diese

mit dem Handballen flach drücken und auf den Boden einer gefetteten

Muffinform drücken, dabei einen kleinen Rand formen,

jeweils einen Teel. Marmelade hineingeben und bei 200 Grad auf der

obersten Schiebeleiste ca. 10-15 Minuten backen.

Bei mir war es Himbeermarmelade und selbst gemachtes Lemoncurd.

...ein neues mußte her.....

.......das alte wurde schon sooo lange gequält, bearbeitet, gepiekst...

sah schon ganz zerfleddert aus .....nun darf es in den Ruhestand gehen......

.....aber was sollte es sein???...

....meine Tour über Land gestern brachte die Entscheidung= ein Apfel!!!

Also hab ich meine Stoffe gesichtet.....aber nichts wollte mir gefallen...

bis mein Blick auf den Stapel rotweißer, antiker Bettwäsche fiel.......

...schaut selbst, was letztendlich draus geworden ist.......
zum Pieksen fast zu schön....*lach*

meine romantische Seite kam mal wieder zum Vorschein.....

..habt ihr das auch mal, das eine feste Vorstellung vorhanden ist und

das Ergebnis ein ganz anderes ist????

...den Knopf gibt es übrigens im Shop

Appetit ....

...hatte ich heute auf Spaghetti mit Schmandsahne....

war ja auch schnell gemacht, aber ich mag es gern ein bischen scharf,

meist kommt etwas geriebener Meerettich drunter........

...shit, keiner mehr da.........Senf wollte ich nicht, verfälscht den Geschmack zu sehr.....

also raus an die Kapuzinerkresse.......ein paar frische Samen klein gehackt und

kurz drunter gemischt.......fürs Auge Blätter und Blüten oben drauf............lecker!!!!!!!!

...ansonsten sammle ich die Samen zum Aussäen im nächsten Jahr.......

ich könnte den ganzen Hof damit bestücken......;-)

Kekse

.....mögt ihr auch so gern Kekse?????

...ich brauche immer einen zum Kaffee...oder auch zwei, drei......;-)

ich mag am liebsten einfache Mürbeteigkekse,

die man kaufen aknn, sind jedoch meist pfurztrocken und 

schmecken nach nix....

also selbst backen, mach ich auch im Sommer immer mal...

...und am liebsten Mürbeteigkekse natürlich mit Butter.....

und sie müssen schnell gehen, also so eben mal zwischendurch....

...diese gehen wirklich schnell......abends fix den Teig geknetet, Rollen geformt

und ab in den Kühlschrank, am nächsten Tag Scheibchen schneiden und backen.....

sie sind lecker und superzart....zum Knuspern....

200 g weiche Butter

100 g Puderzucker

1 Eigelb

1 Prise Salz

1-2 Päckchen Vanillezucker

300 g Mehl

1 Eiweiß

5 Eßl. Zucker

1 Eßl. dunklen Kakao 

Butter, Puderzucker, Eigelb, Salz, Vanillezucker und Mehl in eine Schüssel geben und 

mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Rollen von ca. 3 cm Durchmesser formen.

Zucker und Kakao mischen und auf Alufolie eine Straße damit streuen,

Das Eiweiß mit einer Gabeln etwas schaumig schlagen und die Rollen damit bestreichen,

diese auf die Zucker/Kakaostraße legen und mithilfe der Folie darin wälzen,

bis alles bedeckt ist.

Die Rollen in Frischhaltefolie wickeln und über nacht ab in den Kühlschrank!

am nächsten Tag in ca. 1 c dicke Scheiben schneiden und bei 200 Grad ca. 

10-12 Minuten backen, sie sollten hell bleiben.

Anstatt des Vanillezuckers ist auch Abrieb einer Zitrone lecker...

...ein Telefonat....

und etwas ging mir nicht mehr aus dem Kopf.....Poffertjes!!!

also die Poffertjes-Pann gesucht, hab ich schon seit Mitte der 80ziger,

sie wurde mal in Alkmaar "erjagt"..........uuuund gefunden!!!

Weil sie aus Gusseisen ist, mag ich sie nicht auf dem Ceranfeld benutzen,

also wurde auch noch das kleine Kochfeld gesucht.....

in der Zeit, in der dieses sich erwärmte, wurde schnell der Teig gerührt.....

und dann auf der Terrasse geschlemmt....

frische Poffertjes mit Puderzucker, Butter und ein paar Tropfen Orangenlikör.....

lecker!!!!!

....bummeln mit Freundin und Töchtern....

.....in Buxtehude, ein wunderschönes , kleines Städtchen hier um die Ecke.....

mit einer wunderschönen Altstadt, kleinen Cafes, 

einem wundervollen Stoffladen ..*ggg*..., ein Wolleladen und last not least 

"Eat more cake"

...dort bekommt man alles, was das Herz begehrt fürs Backen...

...ich durfte ein paar Fotos für euch machen....

 

 

 

                                               

                 und dann diese hübschen Cupcakes, die man direkt vor Ort verspeisen kann

 

....mein Mini-Apfelbaum....

...bescherte mich letztes Jahr ja mit einer Flut von Äpfeln....

bei 120 hatte ich aufgehört zu zählen.......ich bin nicht der große Apfelesser, 

es ist ja auch ein Jamba, der schnell gegessen werden muß uuuund eigentlich

gehört der Baum meiner Tochter......

aber wie das so ist, wenn Kinder ausgezogen sind.....

Dieses Jahr ist die Ernte höchstens halb so groß, aber wundervoll große Äpfel...

...und ein Apfelmus aus diesem Apfel ist sooo lecker.......

...ein Apfelkuchen ist auch schon fertig, ein neues Rezept....

wenn er mir schmeckt, bekommt ihr es natürlich!!! 

...SommerSonntagsKuchen...

...auch toll zum Verschenken!!!

..eine super Möglichkeit, Kuchen UND Erdbeeren zu konservieren...

...mit etwas Schlagsahne ein Genuß!! 

Erdbeermarmorkuchen

375 g Butter mit 375 g Zucker und 1 P. Vanillezucker cremig schlagen, 6 Eigelb unterrühren...400 g Mehl mit 2 Teel. Backpulver vermischen, kurz unterrühren.

3 steifgeschlagene Eiweiß unterheben..

400 g grob pürierte Erdbeeren druntergeben, sodaß noch eine starke Marmorierung erkennbar ist.

In 7 ausgefettete Einmachgläser (440 ml) verteilen und bei 200 Grad ca. 35-40 Minuten backen. Nach dem Backen sofort die Deckel aufschrauben und auskühlen lassen.
Die Menge reicht auch für eine große Springform, dann ca. 55 Minuten backen.

.....mir war heute....

...nach Käsekuchen...aber ich hatte keine große Lust, noch einen Mürbeteig zu machen....

...in meinem Kühlschrank dümpelten noch ein P. Quark und 

ein P. Frischkäse vor sich hin.....und so gabs diesen Kuchen ohne Boden...

...der Ofen wartet schon....

und so wurde er verspeist....mit einer Soße aus pürierten Himbeeren 

und Schoko-Sahne.....

...schon fast ein Monat...

ist es her, dass ich geschrieben habe.....

...was nicht heißt, dass ich faul war...

....es gab halt nur eben andere Dinge zu tun....

.....letztens blätterte ich mal wieder in meiner Rezeptesammlung,

die ich irgendwann Ende der 70ziger angefangen habe und 

stieß auf ein tolles, altes Rezept für Profiteroles....

...sie sind schnell gemacht und schlagen jeden 

Miniwindbeutel aus dem Kühlregal um Längen....

                                                                                  

Profiteroles = kleines Geschenk

1 Prise Salz

1 Prise Zucker

40 g Butter

65 g Mehl

1/8 l Wasser

2 Eier Größe M

3 Blatt Gelatine

3 Eigelb

50 g Zucker

¼ l Schlagsahne

2 Eßl. lösl. Espressopulver

2 El. Kaffeelikör

100 g Zartbitterschoki

Etwas Kakaopulver

Etwas Puderzucker

Wasser mit Salz, Zucker und Fett aufkochen, Mehl auf einmal hineinschütten und mit einem Kochlöffel so lange rühren, bis sich ein Kloß vom Topfboden löst.

Die Eier nacheinander schnell unterrühren. Teig kalt werden lassen.

Gelatine einweichen.

Eigelb mit Zucker cremig schlagen.

50 ml Sahne erhitzen, Espressopulver, Kaffeelikör und Schoki zugeben und rühren, bis die Schoki gelöst ist. Gelatine ausdrücken und unter die Schokosahne rühren. Kalt stellen.

Inzwischen den Teig in einem Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und ca. 40 Kugeln mit etwas Abstand aufs Blech spritzen. Bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.

Abkühlen lassen.

Wenn die Schokomasse zu gelieren beginnt, die restliche steif geschlagene Sahne unterheben,

in einen Spritzbeutel füllen und mit einer Lochtülle in die Profiteroles spritzen, mit Kakao und Puderzucker bestäuben.

...na guuuuut ;-)

....es gibt in der Bloggerwelt ja schon sooo viele Rezepte...

....aber das habt ihr nun davon... hier ist das Rezept....

bitte dran denken, das Brot braucht eine Form, entweder große Kastenform 

oder so eine, wie ihr auf meinem Bild seht....diese Formen sind ungeheuer praktisch,

sie lassen sich in der Größe verstellen und sind unverwüstlich

...nicht nur Brot, auch Stollen oder Striezel lassen sich toll darin backen...

Italienisches Kräuterbrot

1 P. Trockenhefe

1 Pfund Mehl

1 leicht gehäuften Teel. Salz

50 ml sehr gutes Olivenöl

300 ml warmes Wasser

jeweils ein Eßl. getrocknetes Kräuter

( Basilikum, Rosmarin, Thymian)

in der Saison nehme ich frische Kräuter, dann etwas mehr

etwas Olivenöl zum Bestreichen

etwas grobes Meersalz

Mehl mit Trockenhefe gut mischen, alle anderen Zutaten zugeben und mit den Knethaken soweit verarbeiten,bis der Teig sich FAST von der Schüssel löst, der Teig soll sich nicht zum Kloß formen, ev. noch etwas Wasser zugeben.

Schüssel mit einem Tuch gut abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er mind. doppelte Größe hat, dauert so ca. 45 Minuten.

Ofen auf 220 Grad (Umluft 200) vorheizen

Teig mit etwas Mehl bestäuben, kurz durchkneten und in die Form füllen

Nochmals abgedeckt 20 Minuten gehen lassen, mit scharfen Messer leicht einschneiden, dann mit Olivenöl bestreichen und mit Meersalz bestreuen

Dann 25-30 Minuten backen. Ich empfehle Umluft, dann wird es superlocker....

...so langsam wirds eng....

....vor 30 Jahren hatte ich einen Traum....

irgendwann eine Kiefernküche.....und die Deko dazu in ROT!!!!

...wie dusselig.....BLAU war in.....über und überall gab es NUR blau!!!...

...ich aber wollte rote Tassen, rote Teller, rote Schalen.....

WENN ich mal ein Teilchen in meiner Lieblingsfarbe (für die Küche, wie schon gesagt) ergatterte,

wurde es ausgiebig bejubelt und immer wieder anders hingestellt und dekoriert....

dann, vor 20 Jahren bekam ich meine Kiefernküche...vom allseits bekannten Schweden....

...Regalhalter wurden in rot lasiert....

...10 Jahre später hatte dieser auch endlich Stoff für meine rot karierten Gardinen....

..dazu Kissen für die Stühle in rot gestreift.........und dann ging es so gaaaaaanz langsam los...

...ein Teilchen anch dem anderen fand sich in meiner Küche ein....ROT!!! ...endlich!!!die letzten zwei Jahre ist ein richtiger Boom ausgebrochen...ich kann schwelgeeeeeeeeeeen!!

..und bekomme natürlich auch vieles geschenkt....

doch so langsam......muß ich aussortieren und einiges mal für einige Zeit "verstecken",

denn sonst platzt der Raum aus allen Nähten obwohl er wirklich nicht klein ist....

diese schönen Teile auf dem Bild bekam ich von meinem Lieblingsbesuch aus UK....

siiiiind sie nicht schööööööööööööön!!!???!!!!???

......Herbst.....

bedeutet hier im Norden meistens trübe Tage, Regen, nass,

 Kälte, einfach brrrrrrrrrr.....

doch ich bin ein absoluter Optimist und versuche mir die Tage

so schön wie möglich zu machen.....mit vielen bunten Farben,

 die fröhlicher stimmen......

....das Küchenfenster hat schon mal den Anfang gemacht.....

falls ihr meint, das der mittlere Teil etwas leer ist.....

das ist der Stammplatz meiner Zicke.....

...es gibt sie wieder!!!!

...Eeeeeerdbeeeeeeeeren.......

..allein das Wort läßt schwärmen.....

...dieses Rot,die Frucht sooooo saftig und süß......

....ein unvergleichlicher Geschmack......

SO esse ich sie am liebsten......

kleiner Tipp:
sehr gute Schokolade mit Kuchenglasur 2/3zu 1/3 schmelzen,
so bildet sich keine zu dicke Schicht an der Erdbeere
und dann leicht gekühlt servieren.....

....wertvolle Kleinigkeiten.....

....um das Rot kommt man in meiner Küche ja nicht vorbei

.....diese Sachen sind jedoch etwas Besonderes..

das Bild von Carl Larson war mal ein Kalenderblatt...

das schnuckelige Puppengeschirr ganz rechts ist ein Geschenk einer lieben Freundin

es stammt aus Mitte der 80ziger, der kleine Mörser war ein Fund auf einem Flohmarket in Blackpool, UK....

und das Teekannen-Ei ist ein Geschenk, aus Silber (putzen!! *grummel*),Mitte der Siebziger...

sehr neu sind die Fliepi-Streuer ganz links,

sie stammen von hier....